Gastronomia

 

Smoothies e gelati vegani

Centro

 

Lolo

C/ del Espíritu Santo, 16.

C/ de Augusto Figueroa, 24B.

C/ del León, 30.

Ghiaccioli artigianali con vari sapori vegani.

Frutal

C/ Orense, 28.

C/ Gravina, 3.

C/ José Ortega y Gasset, 55.

C/ San Andrés, 12.

C/ Huertas, 49.

Spremute e succhi di frutta e verdura.

 

Lavapiés

Sani Sapori - C/ Lavapiés, 31.

Gelateria italiana artigianale con vari gusti di gelato vegano. Fra i migliori gelati di Madrid!

Chueca

Panadería de Chueca - C/ Calle San Gregorio, 1.

Bar con succhi e frullati di frutta con latte di soia. Da provare!

Bilbao

Kalúa - Calle de Fuencarral, 131.

Gelateria artigianale con vari gusti vegani. I gelati vegani non sono segnalati e bisogna chiedere informazioni al personale. Buonissima qualità!

 

Quintana

 

Mamá Kokore - C/ Germán Pérez Carrasco, 48.

 

Una pasticceria vegana che offre dolci elaborati senza glutine, in maniera naturale e con materie prime d'alta qualità.

 

Sani Sapori de Lavapiés

Gelato vegano di Kalúa

 

I nostri ristoranti vegani preferiti

Centro

 

Punto Vegano - C/ Luisa Fernanda, 27.

 

Un piccolo ristorante vegano che si trova vicino al Templo de Debod, nel centro di Madrid. Il suo menù offre, fra le varie pietanze: hamburger e sandwich vegetali, patate, insalate, hummus, zuppe di verdure, polpette di chinoa, torte, muffin, ecc.

 

Chilling Café - Calle Estrella, 5.

 

Una caffetteria vegana in pieno centro di Madrid, vicino alla Gran Vía. Buona qualità-prezzo. Personale gentile e profesionale. Locale piccolo con decorazione originale.

 

B13 - C/ De La Ballesta, 13.

 

Ristorante 100% vegano! Tutti i prodotti del menù si possono richiedere da portare via. Alcune pietanze, come ad esempio la "tortilla de patatas" vegana, si possono richiedere su incarico.

 

Vega - C/ de la Luna, 9.

 

Un ristorante che a noi piace molto. I piatti del suo menù sono originali ed elaborati con cura nei dettagli e con ingredienti di qualità.

 

Loving Hut - C/ Reyes, 11 .

 

Si trova in pieno centro di Madrid, vicino alla Plaza España. Offre una cucina vegana di qualità, con piatti dal sapore internazionale. Prezzi non cari.

 

Healthy Lovers - C/ de los Reyes, 8.

 

Ristorante vegano asiatico con pietanze deliziose a un prezzo economico.

 

 

La Latina

 

La Encomienda - C/ de la Encomienda, 19.

 

Menù con pietanze saporite e originali. Personale gradevole. Più che raccomandabile!

 

El Perro Gamberro - C/ Segovia, 16.

 

Un menù ricco, con originali pietanze vegane realmente saporite. Da provare!

 

Pura Vida Vegan Bar - C/ López Silva, 4.

 

Questo è l'unico ristorante che siamo riusciti a trovare nel cui menù si offre un'ampia varietà di pizze vegane (in stile italiano). Qui troverete anche gelato vegano! Per noi è un must a Madrid!

 

 

Lavapiés - Anton Martín

 

La Oveja Negra - C/ Buenavista, 42.

 

Un'ottima alternativa se vi trovate a Lavapiés e uno dei nostri bar preferiti. È uno dei pochi dove potrete assaporare un caffè macchiato con latte di riso, avena o soia.

 

Distrito Vegano - C/ Doctor Fourquet, 32.

 

Un piccolo bar vegano nel cuore di Lavapies. Il suo menù offre poche pietanze, ma deliziose ed elaborate con prodotti di provenienza ecologica.

 

Botanique - Calle Santa Isabel, 5.

 

Situato al primo piano del mercato di Antón Martín, questo piccolo ristorante (con 4 tavolini) offre ottimo cibo vegano e con buoni prezzi.

 

 

Bilbao

 

Llantén Veggie Bar - C/ del Cardenal Cisneros, 40.

 

Incantevole bar e ristorante vegano. Pietanze originali, saporite a prezzi abbastanza economici. Offre take away e un menù dinamico.

Ristorante Vega a Malasaña

Cenando a Loving Hut, vicino Plaza de España

Llentén Veggie Bar

La Oveja Negra di Lavapiés

 

I nostri locali preferiti con opzione vegana

Centro e dintorni

 

Sanissimo - C/ San Vicente Ferrer, 28. Calle Campomanes, 5.

 

La firma Sanissimo si sta espandendo a Madrid! Potrete assaggiare i deliziosi piatti vegetali di Salissimo in due locali differenti, a Malasaña e vicino la fermata di Opera.

 

Yerbabuena - C/ Hileras, 2. C/ De Bordadores, 3.

 

Ristorante vegetariano con due locali in attivo nel centro di Madrid. Il suo menù offre pietanze vegane e, inoltre, tutti i piatti si possono ordinare con opzione vegana.

 

AbonaVida - C/ Navas de Tolosa 3.

 

Un bar-ristorante incantevole, a pochi passi da Puerta del Sol. Qui potrete assaggiare brusquette di aguacate, hummus o funghi, insalate, ecc. Ambiente accogliente e personale gentile. Ci piace molto!

 

Tiyoweh, la Quietud - C/ de San Pedro, 22.

 

È il nostro preferito! È un vegetariano, ma quasi tutte le pietanze del menù sono vegane. Atmosfera rilassante e cibo squisito. Ogni giorno offrono un piatto vegano differente, da leccarsi i baffi! Qui si realizzano anche corsi di cucina vegana e di yoga.

 

Chueca

 

La Hummuseria - C/ Hernán Cortés, 8.

 

Ristorante vegetariano, dedicado all'hummus, nel quartiere di Chueca. Se ti trovi a Madrid, devi assolutamente provare i suoi squisiti hummus!

 

Malasaña

 

Aliño - C/ Espíritu Santo, 2.

 

Cibo vegetariano take away, con varie opzioni per vegani. Menù di 5,50€, da mangiare nel piccolo locale di Malasaña (se c'è posto) o da portare a casa.

 

Lavapiés

 

Viva Chapata - C/ del Ave María, 43.

 

Un bar di Lavapiés con un'ottima qualità prezzo. Nel suo menù sono indicati, con un apposito simbolo verde, i piatti vegani. Qui troverete anche birre vegane!

 

Pum Pum Café - C/ Tribulete 6.

 

Caffetteria vegetariana con opzioni vegane: bruschette, insalate e dolci vegani del menú.

 

 

Salamanca

 

Eco Vivo - C/ de Ortega y Gasset & C/ del Conde de Peñalver.

 

Bar accogliente con personale gentile, di recente apertura. Offre hamburger, succhi di frutta o verdura e insalate vegane. Qui spesso potrete assaggiare anche delle squisite torte crudivegane.

 

 

Puerta del Ángel - Alto de Extremadura

 

El Triángulo de las Verduras - C/ Antillón, 1.

 

Piccolo bar vegetariano con vari piatti vegani. Un'atmosfera soffusa e più che informale!

 

AbonaVida, vicino a Puerta del Sol

EcoVivo, aperto nel 2017

Viva Chapata di Lavapiés

Pranzando da Tiyoweh, il mio ristorante preferito!

 

Pizze vegane

Nelle pizzerie tradizionali

A Madrid troverete delle pizzerie italiane in qualsiasi angolo della città. Potrete ordinare una pizza Marinara o una pizza senza mozzarella con ingredienti vegetali.

 

Ristoranti con pizze vegane

 

AbonaVida - C/ Navas de Tolosa 3.

In questo bar-restorante potrete mangiare una pizza 100% vegana.

Pura Vida Vegan Bar - C/ López Silva, 4.

Il suo menù offre vari tipi di pizza con formaggi vegegetali e senza ingredienti d'origine animale.

La Pizzateca - C/ León, 35.

Questa pizzeria, vicino ad Antón Martín, propone la Pizza Vegana, con pomodoro e verdure.

Pizza vegana di Pura Vida Vegan Bar

 

Supermercati vegani

Centro e dintorni

 

Nan-Yea - Calle de Los Estudios, 7.

 

Un supermercato asiatico con numerosissime opzioni per vegani, a pochi metri dalla Plaza Mayor. Take Away di piatti vegani!

 

SuperSano - Paseo Santa María de la Cabeza, 43.

 

Supermercato ecologico con un'ampia selezione di alilmentazione biologica, prodotti di cosmetica naturale e prodotti per l'igiene della casa, completamente ecologici e privi di sostanze chimiche.

 

Biocentro la Canela - C/ Espoz y Mina, 3.

 

Oltre ad alimentazione vegana e a cosmetica biologica, qui troverete libri, materiale per fare yoga e molti articoli interessanti.

 

La Biotika - Calle Amor de Dios, 3.

 

Qui troverete prodotti biologici e di erboristeria, alghe, legumi, cereali, frutti secchi, ecc.

 

Lavapiés

 

Planeta Vegano - C/ Ave María, 34.

 

Ha un po' di tutto per i vegani! Prodotti d'alimentazione, per la cura del corpo e igiene, libri... Offre un'ampia varietà di formaggi vegani! I suoi prodotti si possono acquistare anche online.

 

Chueca

 

El Huerto de Lucas - C/ San Lucas, 13.

 

Mercato ecologico con prodotti organici freschi o in conserva.

 

La magdalena de Proust - C/ Regueros, 8.

 

Fornaio con dolci vegani e supermercato ecologico. Qui si trovano vari prodotti vegani.

 

Malasaña

 

La huerta de Almería - C/ Corredera baja de San Pablo, 47.

 

Fruttivendolo con verdura di coltivazione ecologica. Qui vendono anche succhi di frutta naturali, pane, ecc.

 

Veggie Room - Calle de San Vicente Ferrer, 21.

 

Un piccolo supermercato con prodotti vegani. Tutti gli articoli di Veggie Room si possono acquistare anche online.

 

Nan-Yea, supermercato asiatico con piatti vegani

Pianeta Vegano a Lavapiés

La Magdalena de Proust a Chueca

 

Supermercati comuni

Vi presentiamo un piccolo "aperitivo" di quella che sarà una nuova sezione di RossoMargherita.

 

Vi offriamo alcuni consigli per i vostri acquisti, con un elenco di prodotti vegani in vendita nei negozi spagnoli.

Il supermercato valenziano Mercadona aumenta ogni giorno di più la sua offerta di prodotti 100% vegetali. Fra le ultime novità della famiglia Hacendado vi è l'insalata di Lentejas y Bulgur (lenticchie, cereali e verdure).

 

In questo supermercato troverete, oltre a numerose conserve di verdure e legumi, risotti, chinoa e chia, e molti altri prodotti a buon prezzo, come tofu, hummus o guacamole.

Anche l'offerta alimentare del Carrefour nell'ultimo anno sta aumentando notevolmente il numero dei prodotti vegani.

 

Nei supermercati più grandi della catena francese, potrete acquistare sushi e alghe! Fra i tanti prodotti vegani del Carrefour, vi sono gli hamburger e nugget de la marca Céréal, torte di fichi secchi e dattili, tofu, cereali con vitamina D e B12, hummus e vari tipi di latte vegetale.

Nel Lidl si vende un'eccellente varietà di frutti secchi a buon prezzo.

 

Nei supermercati Aldi troverete zuppe vegetali, hamburger vegani e tanti altri prodotti vegetali della marca GutBio.

Guacamole del Mercadona

Sushi vegetale del Carrefour

Nuggets vegetali del Carrefour

Insalata di lenticchie del Mercadona

 

Alcuni consigli

Per colazione nei bar madrileni?

 

La scelta più semplice e sana: "tostadas de tomate o mermelada", ovvero delle fette di pane tostato con pomodoro o con marmellata! Le servono in qualsiasi bar spagnolo. Mi raccomando, ordinate la vostra "tostada" senza "mantequilla" (il burro)!

Potete accompagnare la "tostada" con caffè, tè, spremuta d'arancia o succo di frutta.

"Porras" e "churros", ovvero delle pastelle fritte preparate con farina, acqua, zucchero e sale, le troverete nelle "churrerias" e in tantissimi bar spagnoli. Normalmente si servono con cioccolato caldo ma, nel vostro caso, potrete assaporarle con un buon caffè con latte di soia (il latte vegetale che si trova in quasi tutti i bar).

 

In un ristorante tradizionale madrileno?

 

Sarà difficile riuscire a trovare qualcosa di vegano nel menù di un ristorante tradizionale spagnolo. Fra le poche pietanze che potrete scegliere vi è un classico della sopravvivenza vagana: un piatto di "ensalada" (insalata), che dovrete richiedere senza tonno, uova o formaggio.

Potrete inoltre ordinare una porzione di "patatas", patate lesse o al forno, con "ali-oli", solo se vi viene confermato che questa salsa non sia stata preparata con uova.

Nei menù di molti ristoranti spesso troverete varie "sopas", ovvero zuppe calde elaborate con verdure. Vi consigliamo di informarmi sugli ingredienti, prima di ordinarle, poichè in molti casi includono formaggio o uova.

Potrete anche assaporare "trigueros" alla piastra (asparagi, da chiedere senza maionese o salse), una "parrillada de verduras" (verdure alla griglia) o "tostas" di tipo vegetale, probabilmente da ordinare senza ingredienti di origine animale (carne, formaggi, ecc.).

Dei piatti tradizionali spagnoli totalmente vegani sono il gazpacho e il salmorejo, ovvero delle zuppe fredde a base di verdure crude. In estate il gazpacho e il salmorejo sono le pietanze più amate dagli spagnoli, onnivori o vegani che siano! Mi raccomando: ordinatele il salmorejo senza "guarnición" (ovvero pezzi di prosciutto e uova, oltre a verdure) da aggiungere alle zuppa.

 

Due assi nella manica

 

In qualsiasi Kebab potrete richiedere una porzione di falafel o di hummus!

Il falafel è un polpetta fritta, preparata con legumi (fave, ceci e fagioli) e speziata con cipolla, aglio, cumino e coriandolo. Lo hummus è una salsa a base di pasta di ceci e sesamo, aromatizzata con olio di oliva, aglio, succo di limone e paprica, cumino e prezzemolo.

Pane con pomodoro (tostada de tomate) per colazione

Verdure alla griglia e salmorejo (zuppa fredda di verdure)

Hummus, salsa a base di pasta di ceci e sesamo.

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